Mel i productes del rusc de producció pròpia
Mel de Cal Racó
Mel de Cal Racó neix en l’àmbit rural de l’Alt Gaià , a la Conca de Barberà.
Com passava en moltes cases tindre quatre arnes per a autoconsum era un fet normal, a casa també hi eren, en tenia cura el nostre pare com a aficionat i en Xavi va començar a treballar-hi, fet que despertà la seva curiositat pel meravellós món de les abelles.
Amb l’ajuda del padrí, sempre de la mà, començaren a créixer, a buscar nous indrets per a fer les transhumàncies i així mica en mica, ampliar el nombre d’arnes i de varietats de mel que produïm.
Amb la pèrdua del padrí la Nuèlia es va incorporar al projecte del seu germà intentant donar un cop de mà amb les múltiples feines que deriven d’un apiari, Així doncs avui en dia som dos germans treballant en l’explotació apícola i la resta de feines que en deriven.
Som apicultors transhumants, movem les abelles en busca de les diverses floracions tal i com feien abans els pastors amb els seus remats, d’aquesta manera obtenim una alimentació més natural de les nostres abelles i un ventall més ampli de mels de diferents varietats florals.
Només comercialitzem mel de la nostra pròpia producció és per això que la nostra producció és limitada
Treballem de manera artesanal, desoperculant a mà i envasant i etiquetant de manera manual, fet que dona a les nostres mels qualitat i caràcter.
La nostra botiga online
A través de la nostra botiga on-line podràs gaudir de les nostres mels i productes derivats del rusc en un sol clic , sense moure’t de casa teva
Recorda que tots els productes que us oferim són de producció pròpia
Del rusc a la teva taula! Que en gaudiu.
Mels
Que és la mel?
La mel és un producte completament natural elaborat per les abelles a partir del nèctar de les flors que visiten i altres exsudacions ensucrades que no provenen de les flors, com per exemple les dejeccions dolçes d’alguns insectes com els pugons.
La transformació del nèctar en mel és feina únicament de les abelles; mitjançant la trofal·laxi aquestes afegeixen al nèctar enzimes de la seva saliva per a descompondre els sucres; després dipositen aquest nèctar a les cel·les de les bresques evaporant durant dies amb el batec de les seves ales i l’ajuda de corrents d’aire creats per elles mateixes l’ humitat que conté. Quan l’ humitat és aproximadament del 17% d’aigua, posteriorment les abelles tapen les celes amb una petita capa de cera anomenada opercle per tal de “tancar” el rebost i assegurar-se la seva òptima conservació.
És aleshores quan l’apicultor/a recull les bresques plenes i madures. Primer retirem la fina capa d’opercle de manera completament manual , dipositem els cuadres en un extractor que per la força centrifuga provocarà que la mel surti del panell , podent-la recollir ja en el seu estat líquid. Aleshores l’apicultor comprova que la humitat no sigui superior al 17% `per tal de gatantir un bona bona cnservacio del producte al llarg del temps
En aquest punt em de deixar reposar la mel per tal que es decanti de manera natural i obtinguem la mel neta sense utilitzar filtratges. Mai calantem les mels a una temperatura superior a 45 graus, fet que garanteix que no hi hagi pèrdua de propietats
La mel és, sobretot, un aliment energètic, molt ric en hidrats de carboni (75-80%), sustancies diverses com vitamines, aminoacids, sals minerals i oligoelements (1-5 %) i aigua (14-23%); com a producte dolç té el gran avantatge que els seus sucres són en un 69,5 % monosacàrids degut a la trofalaxis i, és per aixo que no necessiten transformació per a ser assimilats per la sang i poden activar immediatament el sistema muscular.
Varietats florals
Les mels poden ésser multiflorals , monoflorals o melats . Anomenem multiflorals a aquelles mels en que no predomina una flor concreta per sobre de la resta i monoflorals a aquelles que tenen una concentració de polen superior d’una varietat floral concreta. Les característiques d’aquestes variaran molt depenent del nèctar de les flors que hagin recol·lectat les abelles.
Realitzem analisis polinics per tal de validar l’origen floral de les nostres mels
La transformació del nèctar en mel és feina únicament de les abelles; mitjançant la trofal·laxi aquestes afegeixen al nèctar enzimes de la seva saliva per a descompondre els sucres; després dipositen aquest nèctar a les cel·les de les bresques evaporant durant dies amb el batec de les seves ales i l’ajuda de corrents d’aire creats per elles mateixes l’ humitat que conté. Quan l’ humitat és aproximadament del 17 % d’aigua, posteriorment les abelles tapen les celes amb una petita capa de cera anomenada opercle per tal de “tancar” el rebost i assegurar-se la seva òptima conservació.
Mels multiflorals i mono florals de producció pròpia elaborades de manera artesanal amb respecte i cura del medi
Cosmética apícola
De d’interès per les plantes medicinals del nostre entorn i de l’aprofitament dels productes de l’apiari en neixen els nostres ungüents.
Tots ells estan formulats amb una base d’oli d’oliva ecològic de collita pròpia macerat amb plantes medicinals del nostre entorn recol·lectades manualment per a nosaltres i cera d’opercle, que li aporta la textura a crema.
El fet que tots els ingredients siguin naturals ens permeten evitar problemes d’al·lèrgies alhora que actuen com a excel·lent hidratant degut a la seva base d’oli d’oliva verge.
Les propietats d’aquests varien d’acord a les plantes utilitzades
Material viu
Treballem amb Apis Mellifera Mellifera, l’abella negra autòctona. Es tracta d’una abella negra, rustica i forta.
Aquesta esta adaptada al medi, fet que dona una bona resposta enfront les malalties, resisteix bé les èpoques fredes degut a que minva significativament la seva població i baixa proporcionalment el consum d’aliment i gaudeix d’una expansió rapida de població a la primavera.
Realitzem la nostra pròpia selecció i cria de reines per tal d’aconseguir una abella productiva alhora que resistent.
PUNTS DE VENDA
– Vols oferir les nostres mels al teu comerç o establiment?
– Tens un restaurant i busques mel de qualitat per tal d’acompanyar els teus plats?
Demana’ns informació sense cap mena de compromís emplenant el formulari que trobaràs a l’apartat Contacte o a traves del correu electrònic calraco@gmail.com
Fem enviaments a tot Catalunya i fora d’ella procurant adaptar-nos a les necessitats dels clients
