Miel y productos de la colmena de producción própia
Mel de Cal Racó
Miel de Cal Racó nace en el ámbito rural del Alt Gaià, en la Conca de Barberà.
Como ocurría en muchas casas tener cuatro colmenas para autoconsumo era un hecho normal, en casa también estaban, tenía cuidado nuestro padre como aficionado y Xavi comenzó a trabajar con ellas, lo que despertó su curiosidad por el maravilloso mundo de las abejas.
Con la ayuda de nuestro abuelo, siempre de la mano, empezaron a crecer, a buscar nuevos lugares para hacer las trashumancias y así poco a poco, ampliar el número de colmenas y de variedades de miel que producimos.
Con la pérdida de nuestro abuelo, Nuèlia se incorporó al proyecto de su hermano intentando echar una mano con las múltiples tareas que derivan de un apiario, pues hoy en día somos dos hermanos trabajando en la explotación apícola y demás trabajos que derivan.
Somos apicultores trashumantes, movemos las abejas en busca de las diversas floraciones tal y como hacían antes los pastores con sus rebaños, de esta manera obtenemos una alimentación más natural de nuestras abejas y un abanico más amplio de mieles de diferentes variedades florales.
Sólo comercializamos miel de nuestra propia producción es por eso que nuestra producción es limitada
Trabajamos de manera artesanal, desoperculando a mano y envasando y etiquetando de manera manual, lo que da a nuestras mieles calidad y carácter.
Nuestra tienda online
A través de nuestra tienda online podrás disfrutar de nuestras mieles y productos derivados de la colmena en un solo clic, sin moverte de tu casa
Recuerda que todos los productos que ofrecemos son de producción propia
De la colmena en tu mesa! Que lo disfrutéis.
Mieles
¿Que és la miel?
La miel es un producto completamente natural elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores que visitan y otras exudaciones azucaradas que no provienen de las flores, como por ejemplo las deyecciones dulces de algunos insectos como los pulgones.
La transformación del néctar en miel es trabajo únicamente de las abejas; mediante la trofalaxis estas añaden al néctar enzimas de su saliva para descomponer los azúcares; después depositan este néctar en las celdas de los panales evaporando durante días con el latido de sus alas y la ayuda de corrientes de aire creados por ellas mismas la humedad que contiene. Cuando la humedad es aproximadamente del 17% de agua, posteriormente las abejas tapan las celdas con una pequeña capa de cera llamada opérculo para «cerrar» la despensa y asegurarse su óptima conservación.
Es en este momento cuando el apicultor/a recoje los panales llenos y maduros. Primero retiramos la fina capa de operculo de manera completamente manual, depositamos los panales en un extractor que por fuerza centrífuga provocara que la miel salga del panal, pudiendo recojerla ya en su estado liquido. Es en este momento cuando el apicultor comprueva que la humedad no sea superior al 17% para garantizar una buena conservacion del producto con el paso del tiempo.
En este punto tenemos que dejar reposar la miel para que se decante de manera natural y obtener la miel limpia sin utilizar filtros. Nunca calentamos las mieles a una temperatura superior a 45 grados, asi podemos garantizar que no sufra una perdida de propiedades.
La miel es , sobretodo, un alimento energetico, muy rico en hidratos de carbono (75-80%), substancias diversas como vitaminas, aminoacidos, sales minerales i oligoelementos (1-5%) y agua (maximo 17%), como producto dulce tiene una gran ventaja, sus azucares son en un 69,5% monosacaridos debido a la trufalaxis, y es por esto que no necessitan de transformacion para ser asimilados por la sangre y pueden activar immediatamente el sistema muscular.
Variedades florales
Las mieles pueden ser multiflorales, monoflorales o melazas. LLamamos multiflorales a las mieles en las que no domina una flor concreta por encima de las demas y monoflorales a esas que tienen una concentracion de polen superior de una variedad floral concreta. Las caracteristicas de estas variaran mucho dependiendo del nectar de las flores que hayan recolectado las abejas.
Realizamos analisis polinicos para validar el origen floral de nuestras mieles
Mieles multiflorales y mono florales de producción propia elaboradas de manera artesanal con respeto y cuidado del medio
PANALES
El panal es conocido por muchos de nuestros abuelos, ya que en muchas casas que tenían colmenas para autoconsumo no llegaban a extraer la miel, sino que la consumían directamente desde el panal.
Es la manera más natural de consumir miel conservando todos sus aromas; una vez las abejas han tapado las celdas para conservar el punto justo de humedad, sencillamente la cortamos y lo envasamos.
Se consume tal y como si fuera un chicle, mientras masticamos vamos absorbiendo la miel; finalmente nos quedará una bolita de cera que podemos tirar o también ingerir.
Nuestra panal siempre es de miel de romero, recolectada en la zona del Alt Gaià.
Cosmética apícola
De de interés por las plantas medicinales de nuestro entorno y del aprovechamiento de los productos del apiario, nacen nuestros ungüentos.
Todos ellos están formulados con una base de aceite de oliva ecológico de cosecha propia macerado con plantas medicinales de nuestro entorno recolectadas manualmente para nosotros y cera de opérculo, que le aporta la textura en crema.
El hecho de que todos los ingredientes sean naturales nos permiten evitar problemas de alergias a la vez que actúan como excelente hidratante debido a su base de aceite de oliva virgen.
Las propiedades de estos varían de acuerdo a las plantas utilizadas.
Material vivo
Trabajamos con Apis mellifera mellifera, la abeja negra autóctona. Se trata de una abeja negra, rustica y fuerte.
Esta esta adaptada al medio, lo que da una buena respuesta frente las enfermedades, resiste bien las épocas frías debido a que merma significativamente su población y baja proporcionalmente el consumo de alimento y disfruta de una expansión rápida de población en primavera.
Realizamos nuestra propia selección y cría de reinas para conseguir una abeja productiva a la vez que resistente.
PUNTOS DE VENTA
– ¿Quieres ofrecer nuestras mieles en tu comercio o establecimiento?
– Tienes un restaurante y buscas miel de calidad para acompañar tus platos?
Pide información sin ningún tipo de compromiso rellenando el formulario que encontrarás en el apartado Contacto o a través del correo electrónico administracio@meldecalraco.com
Hacemos envíos en toda Cataluña y fuera de ella procurando adaptarnos a las necesidades de los clientes
